Updated: January 18, 2018
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奧登及其配料指南 - 日本美味的冬季菜!

你有沒有聽說過“關”?這是日本常見的冬季(和秋季)菜。它可以在餐廳,大排檔,便利店和家裡製作。奧登的一個有趣的事情是它有各種各樣的成分。這裡有一個你可以在一盆關東煮中找到的常見物品清單!

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什麼是奧登

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但是,首先,關於什麼? Oden(おでん)是冬天常吃的一種日本火鍋菜。它由多種成分燉成的大豆風味的淡湯(由海帶和bon魚製成的日本料理)肉湯組成。奧登可以在華麗的日本餐廳享用,但也可以在家裡製作。你也可以找到便宜的商店和食物攤位,以合理的低價格出售關東煮。這是一道溫暖的菜餚,一種日本的安撫食品,冬天你一定會喜歡吃。
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奧登作為街頭食品。你會經常看到它在這個攤位出售。注意所有的成分如何分成不同的隔間。這可以讓你自定義你的碗關閉。通常情況下,每件都是一個小的價格(50至150日元是一個普遍的價格範圍)出售。一個填充碗約500日元。

變化

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在每個地區和家庭中,成分各不相同,因此可用於製作關節的成分列表將不受限制。換句話說,關節是一個非常適應的菜。這裡有一些最常見的成分。

蘿蔔

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Daikon是最常見和最受歡迎的關東貨物之一。你會發現許多種日本料理的蘿蔔。它屬於蘿蔔家族的根菜,看起來像一個巨大的白胡蘿蔔。味道是生吃的時候有點苦和令人垂涎的辣味。長時間在一個關東煮湯中煮,這是一個完全不同的蔬菜。它變得非常軟,幾乎半透明的吸了所有的好奧登湯。它的天然口味和大石湯的混合使其成為最好的方法之一。而且,白蘿蔔具有刺激消化的天然特性。你會發現在這張照片中顯示的大塊切割的關節。
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TAMAGO

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Tamago意味著煮雞蛋,這也是一個必須包括在關節的項目。奧登肉湯變得柔軟豐盛。雞蛋的顏色變成淺棕色。當它長時間浸泡在關東煮的湯裡時,深的味道會滲透到蛋的核心,使它變得如此美味。雞蛋是蛋白質的重要來源,也含有豐富的維生素。你得到兩全其美,口感好,營養好。

魔芋

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魔芋也被稱為魔芋,對許多日本人來說甚至是神秘的。它有一個堅硬的果凍般的質地,幾乎沒有味道。在大的三角形切口中經常出現關節。至於它是從什麼製造的,簡單地說它是一種超級澱粉類馬鈴薯和一些石灰石水的混合物。其中97%是水分,其餘大部分是粘性膳食纖維,因此幾乎沒有熱量。在日語中,通常被稱為“i no houki”(胃のほうき),這意味著掃帚的胃。所以一定要嘗試搖擺灰色konnyaku!它有一個很好的質地,是清潔你的消化道好。

白瀧

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白瀧是魔芋的近親。事實上,它是由相同的原料,所以質地和營養特性基本相同。形狀是什麼使他們不同。白滝的字面意思是“白色的瀑布”,在關東面,通常被認為是一堆半透明的麵條。這是盤子的一種裝飾元素。果凍般的質感也很好。

竹輪

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另一個有趣的成分,你會發現關節是chikuwa(竹輪)。根據漢字形成的日文字,它的字面意思是“竹圈”。簡而言之,就是像竹子一樣的管形魚餅。它們是通過將魚醬,鹽,糖和澱粉混合在一起製成的。將所得的糊狀物塗佈在竹或金屬棒上,然後蒸煮或煮沸。一旦從棒中取出,它就具有這種有趣的管狀形狀。質地柔軟,確實有一些味道,不像以前的兩個項目,它與湯很好。
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Nerimono

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Nerimono是“粘貼產品”的通稱,實際上有很多變化(chikuwa是其中之一)。主要成分通常由魚醬組成,但你也可以找到其他東西,如蔬菜和其他種類的肉類。這可能聽起來很奇怪,但是用魚醬做加工食品其實是相當普遍的。例如,模仿蟹肉(由白色魚肉和澱粉製成)是很多國家常見的。
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仿蟹。這在日本也可以找到,可以放進一個關東煮火鍋。

Hanpen

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Hanpen是一種特殊類型的魚餅,也屬於nerimono類別。這是非常好的,它值得自己的解釋。它由阿拉斯加鱈魚醬,海藻大石和日本山藥製成。這些成分的組合使得質地非常柔軟蓬鬆。沒有其他的nerimono像hanpen一樣融化在你的嘴裡。加上海藻大石和魚,味道真好!

Kinchaku

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金池字面意思是“小包”,所以這是炸炸豆腐的小袋子。填充通常是mochi。
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Kinchaku實際上是一種日本傳統的錢包或抽繩包。穿著和服或浴衣的女性有時還帶著一個來補充他們的傳統服裝。

結尾...

奧登是日本冬天最常見的菜餚之一。一個偉大而有趣的事情是它有多種成分。嘗試多種oden並找到您的收藏夾!

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我喜歡旅遊和吃飯。我最喜歡的是一切餡餅和芝士蛋糕。

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