已更新:2020年5月13日
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日本咖哩的奧妙之處與製作方法

日本咖哩是日本料理當中最貼近生活的菜餚之一。但難免的是如果你住在日本以外的國家,粉末狀的咖哩粉並不常見。所以主要這邊有關撰寫咖哩的小知識及你可能會使用的香料!裡頭還包括一個基本的食譜,讓你做咖哩不求人,輕鬆的製作美味。。

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日本咖哩粉:秘密菜單!

日本咖哩是日本料理當中最貼近生活的菜餚之一。但難免的是如果你住在日本以外的國家,粉末狀的咖哩粉並不常見。所以主要這邊有關撰寫咖哩的小知識及你可能會使用的香料!裡頭還包括一個基本的食譜,讓你做咖哩不求人,輕鬆的製作美味。。
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只需將以下粉末混合在一起就可以了!

-8湯匙小茴香
-3湯匙薑黃
-4湯匙香菜
-4湯匙小荳蔻
-2茶匙-葫蘆巴
-2茶匙肉荳蔻
-2茶匙肉桂
-2茶匙五香粉
-1茶匙丁香
-1茶匙月桂樹

註: (湯匙與茶匙的大小居不同所以量需自行斟酌) 由於沒有辛辣成分,這使得咖哩粉比印度或泰國的咖啡粉溫和得多。如果您喜愛吃辣可以隨意添加一些。

對於日本咖哩

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這是您需要的以及操作方法!

-400克。牛肉或雞肉切成一口大小的塊狀
-2顆洋蔥切片
-3湯匙咖哩粉
-2個胡蘿蔔切成一口大小的塊狀
-2顆馬鈴薯切成一口大小的小塊
-3湯匙植物油
-3杯高湯
-2湯匙醬油
-2湯匙番茄醬
-3湯匙塊狀奶油
-3湯匙麵粉
- 品嚐味道

步驟1:將洋蔥切成薄片並在鍋中倒入2湯匙油,翻炒至透明。
步驟2:加入咖哩粉,1湯匙油和肉。炒熟。
步驟3:加入高湯,醬油,番茄醬,馬鈴薯和胡蘿蔔。煮至滾後燉15分鐘。
步驟4:在鍋中將奶油加熱至熔化,然後加入麵粉混合在一起後翻炒至你理想中的稠度。
步驟5:拿起這個糊狀物並將其裝入咖哩鍋中混合均勻,再將直到糊狀物融入咖哩到變稠!
步驟6:加鹽調味。如果有的話您還可以添加湯品調味料!

然後記得、日本白米飯是很重要的主角!所以要仔細選好白米。

日本咖哩之特別食譜

其實日本咖哩粉或咖哩塊,你可以嘗試使用不同的品牌,然後可以試著做出屬於你自己的口味。

素食日本咖哩

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您可以加入喜愛的蔬菜和用蔬菜高湯來替代一般的肉食咖哩食材,然後料理一個豐富多彩的素食咖哩。

日本烏龍麵咖哩

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在日本吃咖哩有另一個比較受歡迎的吃法是用烏龍麵搭配咖哩一起享用!先把麵條煮到熟後,將水從他們中取出,並將它們加入咖哩中。

Katsu Kare(日本咖哩豬排)

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這是日本很受歡迎的菜。通常叫做katsu kare(咖哩豬排)。通常在咖哩飯的頂部加上經過麵包的油炸豬排、味道很棒!
tabikamome
日本美食文化愛好者。喜歡探索新的地區,發現當地的特色菜。

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