Updated: April 17, 2018
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相撲火鍋食譜:典型的相撲火鍋!

你有沒有聽說過Chanko Nabe?大多數人將這種日本料理與相撲文化聯繫在一起,因為它是日本傳統摔跤運動員飲食的重要組成部分。然而,火鍋鍋爐也是一般人們非常喜歡的火鍋類型。這可以說是日本最好的冬季食品之一。以下是如何做到這一點。

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Chanko Nabe食譜

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這是一個約4人的標準配方。所有的成分可能不容易在你的國家提供,所以隨時使用替代品,你無法找到。

我把這個配方分成了3個部分:

- 你需要的蔬菜和肉
- 如何製作在Chanko Nabe火鍋去的雞肉丸子
- 如何做肉湯

蔬菜和肉

這些是你添加到肉湯中的基本蔬菜。隨意添加更多。
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日語叫做“hakusai”,是一種大白菜。一半是為了配方。大致切成5厘米的碎片。
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“Moyashi”或豆芽。你將需要約200-400克這些。
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這些是“mizuna”,你可以用不同種類的綠葉蔬菜代替它們。一袋這些應該做的。和大白菜一樣,把它們切成5厘米左右的小塊。
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一包蘑菇。任何一種都可以。日本人經常使用香菇或金針菇。
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將200〜400克的雞腿肉切成一口大小的肉塊。對於這個食譜,這是我們將使用的唯一的肉,但你也可以添加例如鮭魚或鱈魚。

Tori Dango(雞肉丸子)

雞肉丸子是配方的重要組成部分。如果你住在日本,你可以在當地的超市找到他們。你也可以自己做。就是這樣。
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你需要400克雞肉末。
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半韭菜很好切碎(如果它很小,則是一個完整的韭菜)。日本人往往是相當大的。
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一半中等大小的胡蘿蔔也很切碎。這些將與肉混合在一起。
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一湯匙磨碎的新鮮薑。

你還需要:

大約2/3湯匙的雞肉粉末清湯。
和2/3大湯匙清酒(白葡萄酒也可以)。
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要製作肉丸,只需將所有上述成分混合在一起形成。

Chanko Nabe肉湯

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對於肉湯,你需要:

900毫升的水
1/2湯匙的甜酒
1湯匙清酒
1/2大湯匙鹽
1湯匙雞粉清湯
1湯匙磨碎的生薑

製造相撲火鍋

現在你已經準備好製作日本的相撲火鍋了
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日本人用的是這種叫做donabe的陶器。
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這是怎麼在大多數的房子吃。 donabe被放置在桌子中間的燃燒器上。首先以最美觀的方式將配料放入鍋中,然後加入肉湯。然後將鍋加熱直到成分被煮熟。人們然後開始選擇他們想要吃的東西。確保雞肉丸子已經徹底煮熟,而且蔬菜不會過熟。用餐時調整火勢,隨著人們的消化,將更多的食材添加到火鍋中。作為一個調味品,你可以使用一種叫做“橙汁”的柑橘醬來增加一些特別的味道。

用普通的鍋做

如果你沒有那種裝置,把它放在任何一種鍋裡。它失去了一點真正的魅力,但是,你仍然可以得到與Chanko Nabe相同的美味。

添加任何你想要的!

這是一個基本的Chanko Nabe的食譜,但不要只限於自己的成分!你可以添加各種不同的蔬菜,豆腐塊和不同種類的肉塊。最後,在湯裡加入烏冬面或米飯,也是很常見的。試試吧!

哪裡吃它在東京

如果你在東京,有一些很好的餐館,你可以擁有它。這裡有一些在東京供應Chanko Nabe的最好的餐館。
tabikamome
日本美食文化愛好者。喜歡探索新的地區,發現當地的特色菜。

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