更新日期:2018年11月6日
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安子食譜:如何製作日本本質甜小豆醬

這是“anko”的配方。安科是您需要製作各種各樣的日本傳統甜點的甜豆沙醬。這是很容易製作,只需要兩個成分:糖和紅豆。這是如何完成的!

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安口

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糯米豆,,類似於甜豆醬,是日本傳統的味道,你可以添加到你喜歡的甜點很多。日本在日本已經吃了好幾個世紀了,經常在以下的傳統甜點中找到。
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烤年糕(年糕)dango球打頂
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它被用作“dorakyaki”的填充物,這是一種充滿了豆角醬的煎餅三明治
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也可以做成“oshiruko”甜蜜的年糕甜點湯。而這種多功能的成分還有其他許多可能的配對。

安科食譜

製作自己的anko甜豆醬的秘方如下。

你需要:

干紅豆200克(紅豆在英語中也稱為紅豆)。
200克糖


您還需要一個過濾器和一個鍋。
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這些是紅豆
第1步:洗豆,然後放在鍋裡,把水燒開。一旦水沸騰,關掉熱量,蓋上鍋蓋,等待20分鐘。

第二步:用過濾器排出所有的水,然後把豆放回鍋中,加入新的水。再煮40分鐘,確保鍋內有足夠的水。添加一些,如果你看到水平越來越低。

步驟3:一旦豆變軟,將一些水排到水剛好覆蓋豆的位置(關於你在上圖中看到的情況)。

第四步:放低熱量,加入約一半的糖,攪拌至溶解,最後加入另一半。

第5步:慢慢下去,直到你得到你想要的一致性。

你有它!你自己的自製的anko。

小豆第一次。加入大量的水,使豆子被水柱覆蓋,其高度至少是放在鍋底的豆子高度的三倍。豆子會吸收水分並增加體積,因此擁有大量的水分很重要。
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有一個很好的,簡單的方法是吐司麵包。

“Koshian”:換個角度

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上面的anko食譜是所謂的“tsubuan”種anko,這意味著手段仍然有它的形狀。為了使它成為一個光滑的粘貼,你可以把你的tsubuan到食物處理器。由此產生的anko糊被稱為“koshian”。例如,這是一個很好的成分,用來作為蛋糕的填充物!
tabikamome
日本美食文化愛好者。喜歡探索新的地區,發現當地的特色菜。

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