已更新:2020年3月26日
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世界上第一家米其林星級拉麵餐廳“Tsuta”應該在你的名單上

如果你從來沒有聽說過Tsuta,那麼你應該在五分鐘內找出答案。廚師兼業主大西紀章(Yuki Onishi)獲得拉麵世界第一顆米其林星級,將日本蕎麥麵帶到了一個新的層面,即“啟蒙”。吃之前,你讀這個'因為它會讓你餓!

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東京最好的拉麵?

日本有超過30,000個拉麵關節,但是獲得米其林星獎的拉麵關節可以單手計算。 Tsuta是其中之一。

如果您對日本拉麵不熟悉,我們建議您參加有趣的拉麵美食之旅,可在當天預訂。
對於對自己的專業水平充滿信心的拉麵狂人,Tsuta應該列在您的清單上。 Tsuta肯定要接近迄今為止最精緻,最現代的拉麵碗。大廚大西由紀於2012年1月在東京都巢鴨區開設了Tsuta。自開業以來,Tsuta獲得了各種獎項,並受到遠近聞名的美食評論家和作家的喜愛。然後在2015年,日本蕎麥麵餐廳榮獲米其林一星。這使Tsuta成為世界上第一家獲得米其林星獎的拉麵餐廳。
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Tsuta有三種主要的拉麵風味。醬油(大豆肉湯),Shio(鹽基肉湯)和味噌。每個湯的基地是由精心挑選的成分,如雞肉,香草,蛤蜊等組成。對於味精的仇敵,沒有味精添加與提供良好的“鮮味”配置文件的成分。
醬油拉麵使用已在日本西南部的和歌山縣的特製啤酒釀造商熟化了2年的醬油。大西廚師結合雞肉和asari蛤蜊已經能夠創建一個肉湯充分深的味道輪廓。
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不知何故,他也把這個雙重競爭者,Shio Ramen,從asari蛤蜊,魚,其他海鮮,來自沖繩的海鹽,甚至蒙古的岩鹽混合而成。所有這些成分結合在一起給肉湯“和諧”的味道(你會知道我的意思,當你嘗試它)。
味噌肉湯中的味噌來自德島縣,雖然不是招牌菜,但是味噌拉麵的味道卻是一個新的視角 - 但是更有趣。
Tsuta的招牌菜是松露油混合的Shoyu Ramen - 秀的明星。如果你不確定要得到什麼,這應該是你的第一選擇!
由於深受來自世界各地的遊客的歡迎,大西洋大廚因受到當地人的歡迎,在新加坡開設了兩個全新的地點。
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獲得門票

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吃椿,有一個過程。首先,你需要提前到達,獲得時間段的門票,然後回到你指定的拉麵時間。時段從上午11點到下午4點每小時運行一次。如果你在一個小組裡,你實際上只需要派一個人去獲得每個人的門票,因為只有一個人(誰得到的吸管很少)需要得到門票。
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每張票有1000日元的存款,可以幫助暗示沒有出現在他們的時間段的人。當你回來的時候,你會收到你的存款,然後你可以通過自動售票機購買拉麵。拉麵的範圍從1000 - 2000日元取決於你選擇的一個,以及澆頭等如果你只打算來這裡一次,我會全力以赴!

如何去那邊

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Tsuta位於東京北側的Sugamo,距離Sugamo車站約有2分鐘的步行路程。花幾個小時在城裡游盪,看看這個迷人的小區所提供的。
Jonathan
喜歡到世界各地旅行,享用當地的美食!分享我在東京最喜歡的景點!我喜歡花時間旅行、衝浪、遠足、露營和享用美味的料理!最喜歡的日本料理... 日式炸豆腐!

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