更新時間:2018年11月27日
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關於日本螃蟹

與日本以外的流行信念相反,卡尼不是仿蟹肉,而是真蟹的日語單詞。這篇文章澄清了關於kani的一些誤解,並介紹了日本如何使用真正的kani。

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Kani是什麼?

首先讓我們來澄清一些事情!簡單地說,“kani”是指日語中的螃蟹。在西方,這個詞有時被用來指代仿蟹,但這根本不准確。在日本,仿蟹被稱為kani surimiすり身(surimi指切碎的魚或肉)或者kani kamaboko蒲鉾(kamaboko近似於魚醬)。
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卡尼魚糜通常由多種類型的白色魚組合而成。雖然這可能看起來像是一種現代烹飪發明,但自14世紀以來魚糜已被用於日本。現在的卡尼魚糜通常有人造口味和添加味精,使其口味更接近真正的螃蟹。
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然而,沒有什麼比真正的kani的味道!帝王蟹也許是最具象徵意義的日本卡尼。這是該國聞名的北海道著名的螃蟹之一。了解更多關於北海道螃蟹的信息,請參閱下面的文章!
您現在可能想知道日本人如何使用卡尼,所以我們會給您一些在日本享受卡尼的熱門方式,無論是真的還是卡尼魚雷。

Kani沙拉

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人們在家做的一件事就是kani沙拉。真正的kani可以在罐頭,這是比新鮮kani相對便宜,althoug仍然有點美味。切碎的罐裝螃蟹是沙拉的完美配料。人們將它與綠葉蔬菜沙拉一起使用,或者也可以用在日式蘿蔔沙拉中。添加一些裙帶菜海藻,你有什麼是真正的日本!西式服裝可以和日式大豆一樣好用。

Kani湯和火鍋(熱鍋)

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味噌湯是最有名的日本料理之一。然而,許多人不知道的是它很適應!事實上,除了豆腐和韭菜的基本成分之外,味噌湯還可以真正突出蟹肉的味道!
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這是一個卡尼火鍋。在kani美食方面,以北海道聞名的華麗菜餚。隨著噸其他新鮮的成分和一個很好的肉湯,卡尼只是在這種火鍋崇高。

Kani Shabushabu

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涮涮鍋(汽船)更廣泛地用肉製成,但是當你可以用螃蟹製作時,千萬不要錯過這個機會!雖然價格有點貴,但如果你去日本的話,這絕對是你應該考慮的一道菜!順便說一句,擁有它的好地方是一家著名的連鎖零售商kani honke。它來自北海道,因其相對便宜的螃蟹自助餐而享譽全日本,其中包括涮涮鍋和火鍋。

Kani味噌(腦)

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這次我們不是在談論味噌湯,而是螃蟹的實際大腦(這在日文中也被稱為“味噌”)。大腦是日本人螃蟹最有價值的部分。包括外國人在內的很多人都非常喜歡這種罕見的美食。

Kani壽司

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真正的卡尼壽司
Kani經常被發現在temaki壽司,與蛋黃醬混合。它與鱷梨配合得很好。
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卡尼滾
以上是在所謂的“卡尼卷”中發現的仿蟹。

如果您碰巧在東京,您可能想看看原宿站附近的Gonpachi Nori-Temaki,看看是否有真正的螃蟹卷。餐廳專門供應壽司卷,供應一些優質的卡尼餐廳。
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有一種叫做chirashizushi的壽司,基本上是一種壽司配料的甜醋飯碗。 Chirashizushi經常有一些螃蟹作為頂部。如果你在日本,這也是你應該嘗試的。在日本以外幾乎不為人知的,chirashizushi就像日本的temaki壽司一樣受歡迎。

感想

希望澄清一些關於日本kani的內容。回家的地方是“kani”不是假蟹肉!認為這將是任何螃蟹愛好的日本人的褻瀆。希望你有機會在日本發現真正豐富的卡尼美食!
tabikamome
日本美食文化愛好者。喜歡探索新的地區,發現當地的特色菜。

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