更新時間:2019年5月20日
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Fishcyclopedia:Kinmedai金目鯛(Splendid Alfonsino)

所有你需要知道的這個花哨,美味,大眼睛,紅色的魚。如果您在東京並想要吃一些kinmedai,請查看文章末尾的餐廳推薦!

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什麼是kinmedai?

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一些昂貴的kinmedai在魚市場上出售
Kinmedai(金目鯛)是這些大眼睛紅色魚的日語名稱。“ Kinme”(金目)在日語中的意思是“金眼魚”,“ dai”(日語)的日語單詞是'鯛魚'(儘管kinmedai實際上與鯛魚無關。在英語中,這條魚被稱為“錦鯉”。

Kinmedai是深水魚,通常位於地表以下400至600米之間。這就是為他們提供獨特的大眼睛,有時看起來有金色。
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部分乾燥的kinmedai(himono)

據說Kinmedai季節在冬季,雖然在晚春產卵之前,魚的脂肪含量最高(脂肪=美味)。據說日本最美味的kinmedai來自靜岡縣的伊豆半島,儘管在日本各地發現的大多數kinmedai都是在公海捕獲的。
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扼殺了kinmedai

kinmedai的味道是什麼樣的?

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Kinmedai在木炭烤架上烹飪
Kinmedai是一種白肉魚,具有相當高的脂肪含量和均衡的風味。肉不是過於腥,但富含鮮味。因此,kinmedai具有很強的通用性,並且以各種方式製備。魚經常在肉湯(nitsuke)中燉,部分乾燥,然後烤(himono),烤新鮮(shioyaki),或準備生魚片或壽司。 kinmedai的另一個特點是它的薄皮經常被吃掉,即使是生吃的。
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嬌嫩的kinmedai嫩白色的肉

你可以吃kinmedai原料嗎?

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Kinmedai生魚片
是!如上所述,kinmedai有時被用作生魚片或壽司。由於其高含油量,魚類具有與金槍魚相似的美妙鮮味,但略帶咀嚼的質地令人滿意。然而,kinmedai價格昂貴,並不像普通壽司或生魚片那樣常見。如果你有機會嘗試生,請不要錯過!
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Kinmedai壽司

東京Kinmedai特色餐廳

Sakana Kinmei

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Kinmedai saikyo yaki
如果您正在尋找在東京吃一些kinmedai的好地方,那麼澀谷的Sakana Kinmei就是您的最佳選擇。這家餐廳專門供應kinmedai,提供各種菜餚,包括以不同方式烹製的魚類。
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Kinmedai涮涮鍋!
餐廳的招牌菜之一是“ Kindmedai Shabu Shabu”,其特色是可以切入可在基於kinmedai的湯中浸泡的美麗的kinmedai。餐廳還收藏了奇異的清酒,這是搭配這種奇特魚的理想飲品。

看看這個!
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Kinmedai拉麵!

拉麵Hosenka

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美味的kinmedai拉麵湯
Ramen Hosenka是一家相當新的拉麵店,於2018年在新宿開業。儘管如此,這家商店已經從其美味的kinmedai肉湯中獲益。尋找由其他魚類製成的拉麵肉湯並不罕見,但由於kinmedai價格昂貴,這種拉麵非常罕見。在這裡吃飯是另一種有趣的方式來體驗kinmedai的美味,同時吃一碗拉麵。下次在新宿時看看!
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感想

Kinmedai深受日本人的喜愛,理由充實;魚很好吃!如果你是一個魚愛好者,這是你在日本時不容錯過的一條魚。

本文中提到的餐館

    德隆
    我住在東京西部,大部分時間都在考慮食物或抱石。

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