更新時間:2019年7月31日
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『東京三鷹 』每天僅供應兩小時的雞肉拉麵!鶏そばやもと(Tori Soba Yamamoto)

東京

“鶏そばやもと(Tori Soba Yamamoto),是位於一家在東京三鷹地區的隱藏店面,在午餐時間供應著夢幻美味的雞肉拉麵。雖然這家不是正統專營拉麵的店,但是他們這碗雞肉拉麵可是在當地非常的有名唷!

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yamamoto_entrance
這家距離車站才5分鐘路程的是一家名為鶏そばやもと(Tori Soba Yamamoto)的餐館,於2018年10月開業。這是一家烤肉串的店鋪,被東京評選為百大美味串燒店之一!
Yamamoto_interior
這家的串燒營運時間在晚上 ,雞肉拉麵則是在中午運營,而且只開放兩小時午餐時間,因此很多人都是經過介紹而知道這家店的!

菜單提供'Shoyu'(醬油)和'Shio'(鹽)拉麵,但今天我們按照廚師的推薦選擇了特製叉燒拉麵(Tokusei Shoyu Ramen)。

特製叉燒拉麵(Tokusei Shoyu Ramen)

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特製叉燒拉麵(Tokusei Shoyu)¥1,000
這碗雞肉拉麵的特色就是它包含的內料很多,裡面有帶皮鴨肉,即不帶皮的雞胸肉,一顆唐心蛋,餛飩等等!肉的顏色呈現淡咖啡色,上面還有些許蔬菜點綴!
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這湯頭在喝下第一口就能感受到深深的昆布味!拉麵湯頭以雞骨及昆布反覆熬製,味道清新不會太鹹,嘴巴裡能夠感受到蔥的清甜感!
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麵條是屬於中細麵,麵本身容易吸取碗內的湯汁,讓每吃一口都是能感受到湯頭的鮮甜感!
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看這帶皮的醺茶鴨肉,是不是很可口呢?
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這是雞胸肉。

這雞胸肉很可以,完全不會過柴,反而很多汁且美味,真不愧是串燒店,雞肉在選擇上一定是很注重品質的!
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這是雞肉餛飩
餛飩的皮很厚實,吃起來有點像粄條的口感,包在裡面的雞絞肉很入味,吃的出來有經過一些醬料醃製過的,吸取湯之後的餛飩,水嫩的讓人覺得一顆不夠品嚐其中美味!
餛飩餡料也可以吃到些許蝦仁,可見店家可是經過研發才讓雞肉與蝦仁口感能夠達到平衡。
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唐心蛋(ajitama)在蛋黃的中心點是有點濕潤的,很適合一口咬下有點稍硬的蛋白後,把半顆唐心蛋浸泡在湯裡頭,再放入口中享用!

值得嘗試:雞肉丼(Tori Soboro Gohan)

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如果您吃完一碗拉麵後,還是覺得還可以繼續吃點其它餐點的話,我會推薦這碗雞肉丼飯!

這碗份量適中,跟肉燥飯尺寸差不多,價格也才兩百日圓,內含雞絞肉,豆芽菜,和上圖顯示的蛋!

每天只供應2小時,但絕對值得一試!

只供應兩個小時的拉麵,在聽起來的確有點荒繆,但是因為供應時間太短,所以很多饕客都慕名而來,所以建議在開店前提早到店前排隊唷!
德隆
我住在東京西部,大部分時間都在考慮食物或抱石。

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