更新時間:2019年7月31日
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『札幌 螃蟹』米其林星級螃蟹料理 ! 活カニの花咲 (Katsukani no Hanasaki)

札幌

位於札幌市中心的“Katsukani no Hanasaki”(活カニの花咲)是一家知名的螃蟹餐廳,應該是每位喜歡吃螃蟹的饕客名單之一!這家店的師傅會在顧客面前展現他們精湛的刀工,經過乾淨俐落的手法後,一道道讓人流口水的螃蟹料理會在餐桌前一字排開!

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北海道唯一的米其林星級螃蟹餐廳

4-1タラバ蟹のフルコースパフォーマンス
活カニの花咲 (Katsukani no Hanasaki)是北海道札幌獨一無二的螃蟹料理為主軸的餐廳,專門提供各式各樣的螃蟹料理。大家都知道北海道以新鮮螃蟹而聞名,在高手雲集的北海道餐廳中,此餐廳是唯一受到米其林殊榮的螃蟹餐廳!

各式套餐可供選擇(Magnificent Courses )

1前菜
上圖為店內套餐的前菜
活カニの花咲 (Katsukani no Hanasaki)訂購他們的套餐,價格從最便宜季節套餐的32,076日元到奢侈的VIP套餐的41,850日元等。當然還有更昂貴的懷石料理,但是相信我集中火力在他們的螃蟹吧!
2活アワビの地獄焼き
上圖為店內的鮑魚料理
雖然價格昂貴,但北海道的螃蟹本來就以世界級的新鮮度而聞名且該店的料理手法讓螃蟹的甜味及鮮味其完美呈現,米其林的名號也不是浪得虛名,所以在價格上是絕對值得一試的高級餐廳!
4-2お刺身
生蟹腿
隨著套餐一道道的上菜,廚師以各種拆解螃蟹的準備步驟,慢慢的解剖螃蟹。吃點開胃菜之後,提供的第一道菜是生蟹腿。蟹肉有一種令人驚嘆的口感,蟹肉的甜味可以不用沾取任何醬料及即可食用,味道非常清爽。蟹肉在經過食道時會有一種濃郁的螃蟹香味,久久不能散去!
4-3ミディアム
煮熟的蟹腿
這道是直接用北海道的水質烹煮的蟹腿肉,使用筷子慢慢的剃光蟹殼內的蟹肉,再夾起蟹肉沾取一點點醬油,這種滋味真的是一生都忘不了的美味!
4-5グリル
烤蟹腿
考蟹腿應該也是讓人受不了的一道菜,蟹肉根本不用沾取任何醬料及調味料,那濃厚的甜味會讓人瘋狂的想要ㄧ吃再吃,纖細的蟹肉經過炭火烤過後,螃蟹湯汁非常鮮甜!
吃完螃蟹肉之後,還會上點新鮮的鮭魚卵及米飯可供大家實用!
4-8抱き身完成
滿滿的螃蟹肉

活カニの花咲 (Katsukani no Hanasaki)預約資訊

如果想要來活カニの花咲 (Katsukani no Hanasaki)的人又不知道如何預約的話!可以參考以下的預約系統,由於要一個月前就提早預約,所以盡可能用線上系統直接預約!

餐廳位於薄野(Housusukino)站7號出口外的建築裡,詳情可查詢下方地址!
德隆
我住在東京西部,大部分時間都在考慮食物或抱石。

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