更新時間:2019年7月31日
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必遊米其林星蟹餐廳“勝卡尼” [札幌]

札幌

活札幌花'位於札幌中部,是每位螃蟹愛好者必去的美食之選!真正的螃蟹大師,廚師會根據使用的螃蟹部分,以多種方式在客戶面前準備活蟹。

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北海道唯一的米其林星級螃蟹餐廳

4-1タラバ蟹のフルコースパフォーマンス
“ Katsukani no Hanasaki”是北海道札幌市的一家獨一無二的餐廳,專門提供活蟹。北海道以螃蟹聞名,但葛飾是北海道唯一一家獲得米其林星獎的螃蟹餐廳。在葛飾區用餐不僅僅是坐下吃螃蟹;這是螃蟹大師的互動表演,他以不同的方式在您面前準備肉。

各式套餐可供選擇(Magnificent Courses )

1前菜
上圖為店內套餐的前菜
“勝花之花”的客人可以點餐,價格從最便宜(至今仍然很豪華)的季節性套餐32,076日元到奢侈的VIP套餐的41,580日元不等。較為昂貴的課程包括鮑魚和生魚片,但所有課程都側重於新鮮的北海道帝王蟹。
2活アワビの地獄焼き
上圖為店內的鮑魚料理
雖然價格昂貴,但北海道的螃蟹本來就以世界級的新鮮度而聞名且該店的料理手法讓螃蟹的甜味及鮮味其完美呈現,米其林的名號也不是浪得虛名,所以在價格上是絕對值得一試的高級餐廳!
4-2お刺身
生蟹腿
隨著套餐一道道的上菜,廚師以各種拆解螃蟹的準備步驟,慢慢的解剖螃蟹。吃點開胃菜之後,提供的第一道菜是生蟹腿。蟹肉有一種令人驚嘆的口感,蟹肉的甜味可以不用沾取任何醬料及即可食用,味道非常清爽。蟹肉在經過食道時會有一種濃郁的螃蟹香味,久久不能散去!
4-3ミディアム
煮熟的蟹腿
這道是直接用北海道的水質烹煮的蟹腿肉,使用筷子慢慢的剃光蟹殼內的蟹肉,再夾起蟹肉沾取一點點醬油,這種滋味真的是一生都忘不了的美味!
4-5グリル
烤蟹腿
整個過程繼續進行,包括烤蟹,煮蟹爪,塊肉和腹部,據說這是螃蟹最美味的部分!一切都令人難以置信的新鮮多汁。您真的會覺得自己已經在餐後體驗了螃蟹所能提供的一切。
吃完螃蟹肉之後,還會上點新鮮的鮭魚卵及米飯可供大家實用!
4-8抱き身完成
滿滿的螃蟹肉

活カニの花咲 (Katsukani no Hanasaki)預約資訊

如果想要來活カニの花咲 (Katsukani no Hanasaki)的人又不知道如何預約的話!可以參考以下的預約系統,由於要一個月前就提早預約,所以盡可能用線上系統直接預約!

餐廳位於薄野(Housusukino)站7號出口外的建築裡,詳情可查詢下方地址!
DeLong
我住在東京西部,大部分時間都在考慮食物或抱石。

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