您之前聽說過tachigui（立ち食い）餐廳嗎？在空間有限的東京，這些獨立的餐廳遍布整個城市。通常，它們是忙碌的辦公室工作人員在午餐或晚餐時間享受快速美味食物的好地方，價格通常非常實惠。在上野公園附近的御徒町的'Jiromaru'是一家專門從事日式燒烤的tachigui餐廳！這裡的廚師是一位肉類專家，每天選擇最好的肉類切片，供顧客在個人檯面烤架上烹飪。這是一種徹底的日本體驗，提供了一種隨意而快速的方式來享受一些非常高品質的肉類（包括A5和牛！）。

Jiromaru提供的肉每天根據廚師決定的高質量購買和服務而變化。牆上掛著木牌，顯示當天有哪些切口，你可以在切片上訂購你喜歡的肉！如果您無法閱讀日本標誌，可以使用英文或中文菜單來描述每一塊肉，並與木制標誌相對應，方便您訂購。

如果您不確定要點什麼，您還可以看看坐在冷卻器玻璃後面的肉類，並指出看起來不錯的東西！

一片肉的價格從horumon（內臟）的30日元到最高品質的削減300日元不等，包括A5級和牛（A5是最高級別）。這意味著您可以嘗試各種各樣的肉類，包括超級優質的和牛，價格非常合理！當您點了每塊肉時，廚師會從大塊的新鮮肉中切下切片，並在盤子上為您提供。然後您可以在小檯面烤架上自己燒烤！嘗試幾種不同的切口，或者訂購更多你喜歡的切口，繼續吃，直到你吃飽！

肉已經經過調味，因此廚師建議客戶按原樣燒烤和食用，不添加額外的醬汁或鹽。這使得食客可以享受區分每一塊肉的所有美妙的味道複雜性。

如果您真的不確定要點什麼，可以使用幾種品嚐套裝，否則，這裡有一些特別好吃的建議：

A5是和牛（日本牛肉）的最高等級，在Jiromaru幾乎總是至少有一種A5肉可供選擇（如果幸運的話，有時甚至還有神戶牛肉）。我們嘗試了18號A5'短板'，這是一種特殊的肋骨切肉。

肉是神軟的，豐富的脂肪在你的嘴裡融化。這是一個充滿鮮味的滿滿的強大天堂。一定不要烤更好的肉塊太長時間！每邊約20秒應該充足。高品質的和牛最好享受罕見。

廚師親切地解釋說，儘管A5和牛是最貴的，但許多日本人實際上更喜歡A4和牛的脂肪含量略低，這實際上可以增加肉的風味和質地的複雜性。 A4'Aitchbone'的這一切是一個很好的例子。

A4 aitchbone具有可愛的甜味，但比A5短板切口更加肉味。兩者都令人難以置信，但以他們自己的方式獨特。

Jiromaru實際上有4種不同的舌頭;基部，中部，頂部和尖端。我們很幸運地嘗試了所有4種，但舌頭尖端因其美妙的耐嚼質地和均衡的味道而脫穎而出。擠檸檬是一種完美的口音。

在這個特殊的日子裡，廚師的推薦是“底部圓形”，這種情況很好地陳化了，因為肉塊周圍的變色環表明了這一點。

這種切口非常均衡，略帶甜味，柔軟而有嚼勁，非常令人滿意。

'Maru-kawa'是牛的腿部切割，脂肪含量低得多。如果你想吃一口真正“健壯”的肉，這就是你的最佳選擇！

味道濃郁，味道濃郁，就像頂級的豐盛牛排。將大理石肉塊切割成像這樣的紅肉切塊是非常有趣的。

“Horumon”是日本人稱之為“內臟”的東西，或者通常被扔掉的東西。多麼可惜，因為它們實際上非常好吃（對一些人來說）。上圖顯示了（從左到右）牛心，牛肝和豬肝。

對於某些人來說，這些碎片可能聽起來不太開胃，但最棒的是你可以以便宜的價格在這裡試試！在30日元到100日元之間，你會得到兩件horumon。日本人喜歡在喝酒時吃horumon，為什麼不嘗試一下呢？

只需400日元，您可以在柑橘橙子醬中訂購慢煮牛筋的這一面。它有一種美妙的牛肉風味，口感來自橙子柑橘的清爽口感。

你聽說過'Hoppy嗎？'這是一種日本飲料，味道有點像啤酒！當您訂購Hoppy時，您可以選擇“白色”或“黑色”，它們的味道略有不同（但不多）。 Hoppy裝在一個裝有啤酒杯的瓶子裡，裡面裝滿了一部分燒酒（一種日本酒）。然後你用Hoppy填滿玻璃杯，混合起來，享受吧！

一旦你完成了玻璃杯，你只需200日元即可訂購燒酒補充裝，再用你的Hoppy瓶裝滿。通過這種方式，您通常可以從一瓶Hoppy中獲得約3杯，如果您想要多喝一杯，這可以節省大量金錢！

味道介於啤酒和高球之間，非常令人耳目一新。這可能是沖洗一口yakiniku的完美方式！

Okachimachi的Jiromaru是一個非常好的地方，以非常合理的價格嘗試一些真正優秀的牛肉。最重要的是，您還可以體驗'tachigui'，站立和飲食，這是一種有趣的日本文化。這家商店從早上11:30開始營業，所以它可以是一個很棒的午餐選擇，或者營業到深夜（直到凌晨5點，週一到週六），所以可以在晚上外出。

下次你在上野地區，看看吧！