您以前聽說過立ち食い（tachigui）餐廳嗎？在空間有限的東京，這些常備餐廳遍布整個城市。通常，它們是忙碌的上班族在午餐或晚餐時間享用美味小吃的好地方，而且價格通常都可以承受。上野公園附近的Okachimachi的'Jiromaru'是一家專門從事日式燒烤的tachigui餐廳！這裡的廚師是一位肉類專家，他每天都會選擇最好的肉塊，並將其切成薄片供顧客在個人的檯面烤架上烹飪。這是一次徹底的日式體驗，可讓您輕鬆隨意地享用一些高質量的肉塊（包括A5和牛！）。

傑魯瑪魯（Jiromaru）提供的肉每天根據廚師認為足以購買和食用的高質量而變化。牆上掛著木牌，顯示當天可以切割的肉，您可以按切片訂購自己喜歡的肉！如果您看不懂日語標誌，則可以使用英語或中文菜單來描述每種肉塊並與木質標誌相對應，以便於訂購。

如果不確定要點什麼，也可以只看一下冷卻器玻璃後面的肉，然後指點什麼看起來不錯！

一片肉的價格從horumon（內臟）的30日元到最高品質的削減300日元不等，包括A5級和牛（A5是最高級別）。這意味著您可以嘗試各種各樣的肉類，包括超級優質的和牛，價格非常合理！當您點了每塊肉時，廚師會從大塊的新鮮肉中切下切片，並在盤子上為您提供。然後您可以在小檯面烤架上自己燒烤！嘗試幾種不同的切口，或者訂購更多你喜歡的切口，繼續吃，直到你吃飽！

肉已經經過調味，因此廚師建議客戶按原樣燒烤和食用，不添加額外的醬汁或鹽。這使得食客可以享受區分每一塊肉的所有美妙的味道複雜性。

如果您不確定要點些什麼，可以嘗試幾種口味，否則，這裡有一些特別美味的建議：

A5是和牛（日本牛肉）的最高等級，並且在Jiromaru幾乎總是有至少一份A5肉可供選擇（如果幸運的話，有時甚至還有神戶牛肉）。我們嘗試了18號A5“短板”，這是從肋骨上切下的一塊特殊的肉。

肉很神聖，脂肪在您的嘴裡融化了。這是一個充滿鮮味的濃郁天堂般的天堂。確保不要長時間燒烤更好的肉塊！每邊大約20秒應該足夠。優質和牛是最好的享受。

廚師親切地解釋說，儘管A5和牛最貴，但許多日本人實際上更喜歡A4和牛的脂肪含量較低，這實際上會增加肉的風味和質地的複雜性。 A4“ Aitchbone”的切工就是一個很好的例子。

A4 aitchbone具有可愛的甜味，但比A5短板切口更加肉味。兩者都令人難以置信，但以他們自己的方式獨特。

Jiromaru實際上有4種不同的舌頭;基部，中部，頂部和尖端。我們很幸運地嘗試了所有4種，但舌頭尖端因其美妙的耐嚼質地和均衡的味道而脫穎而出。擠檸檬是一種完美的口音。

廚師在這一天的建議是“下回合”，它的陳年很好，這表明肉塊周圍變色了。

這種切口非常均衡，略帶甜味，柔軟而有嚼勁，非常令人滿意。

“丸川”是從牛腿上切下來的，脂肪含量低得多。如果您想要一口真正的“牛肉”，那就是您的最佳選擇！

味道深而多肉，就像高檔豐盛的牛排。比較大理石紋的肉塊和紅肉的肉塊是很有趣的。

“ Horumon”是日本人所謂的“內臟”，也就是通常被丟棄的碎屑。真可惜，因為它們實際上對某些人來說非常美味。上面的圖片從左到右顯示了牛肉心，牛肉肝和豬喉。

對於某些人來說，這些碎片可能聽起來不太開胃，但最棒的是你可以以便宜的價格在這裡試試！在30日元到100日元之間，你會得到兩件horumon。日本人喜歡在喝酒時吃horumon，為什麼不嘗試一下呢？

只需400日元，您就可以訂購這道慢燉牛肉內臟和塊根蔬菜。它具有美妙的牛肉風味，每一口都很細嫩。這是在冬天溫暖自己的理想菜餚！

您聽說過“嘻哈”嗎？這是一種日本飲料，嘗起來像啤酒！訂購Hoppy時，可以選擇“白色”或“黑色”，它們的口味略有不同（但差別不大）。 Hoppy裝在一個裝有啤酒杯的瓶子中，裡面裝有部分燒酒（一種日本酒）。然後，將Hoppy裝滿玻璃杯，混合併享用！

一旦你完成了玻璃杯，你只需200日元即可訂購燒酒補充裝，再用你的Hoppy瓶裝滿。通過這種方式，您通常可以從一瓶Hoppy中獲得約3杯，如果您想要多喝一杯，這可以節省大量金錢！

味道介於啤酒和高球之間，非常令人耳目一新。這可能是沖洗一口yakiniku的完美方式！

Okachimachi的Jiromaru是一個神話般的地方，可以以非常合理的價格品嚐到一些真正出色的牛肉。最重要的是，您還可以體驗“ tachigui”站立和進餐，這是日本文化中很有趣的一部分。該商店從上午11:30開始營業，因此它可能是一個不錯的午餐選擇，也可能營業至深夜（直到週一至週六的凌晨5點），因此您可以在此度過一個夜晚。

下次您在上野地區，快來看看！