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29ON GINZA:會員餐廳,提供令人陶醉的肉類課程![PR]

銀座

人氣頗高的29ON會員和牛餐廳,他們以專研肉料理,現在東京銀座也開設了另一家餐廳!當然一樣能享受包括高品質的和牛與該店最擅長的低溫烹調料理。

歡迎關注 favy!

29ON Ginza

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29ON位於銀座的菜單由主廚佐藤道弘(Michihiro Sato)製作,他是一家譜系專業人士,包括多家米其林星級餐廳的進餐。

佐藤大廚從義大利料理,到現代法國美食,中式菜餚以及日本料理中汲取靈感,他一直都在挑戰自己的能耐,想要讓自家商品表現可以更加突出,尤其是在這東京市中心銀座極富競爭性的美食聖地,想要突破重圍可是非常艱難的!

關於29ON的會員制

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銀座29ON
29ON是一家專營會員制的餐廳,在東京有四間分店。這家餐廳在新宿,池袋,表參道都設有分店,最近開設的分店是在本文在銀座。但只要成為該店會員後,您可以在四個地點中的任何一間店用餐。會員也可以自由預訂餐廳,也可以將非會員帶到餐廳裡餐廳。

在這裡您可以品嚐上等的日本和牛,也可以品嚐世界各地製作的無數稀有品牌的肉料理。

確實每間店的餐單都不一樣,並且每個月基本上都會更改餐點,因此您有很多機會來探索新的料理,每次都有新發現。如果您是美食愛好者,那麼加入29ON的會員可能是個好主意!

■年度會費:¥14,300
■每次用餐費用:¥5,000〜¥7,000(根據地區而定)
■無限暢飲(包括清酒和葡萄酒):¥3,000

基本菜單

我們去嘗試了29ON銀座的夜間開放課程,這裡提供了一些食物。這只是為了讓您了解課程的外觀,因為如前所述,菜單確實每個月都會更改。

和牛(Sous-Vide)的三種不同的口味表現

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這些和牛看似非常紅潤,但由於長時間的低溫烹調法,所以在嚐起來的口感很棒,簡直有令人難以置信的嫩滑和美味。這套餐裡配有三種不同的調味品,在味道上的變化會非常跳TONE。

和牛肉壽司(Mille Feuilles Wagyu Meat Sushi)

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這些令人印象深刻的握壽司擁有許多薄薄的和牛薄餅作為內塔(澆頭)。他們的調味恰到好處,因此您不必添加額外的醬油。

壽喜燒和牛沙朗配蛋黃

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在壽喜燒餐中,您會得到生蛋黃,將肉浸入其中。對於這個漂亮的盤子,您無需將肉浸入光滑的蛋黃中,而是將其滾動並一口吃掉整塊。這裡的肉是頂級和牛沙朗,並且蛋黃也煮熟,所以不是生的。這是如此奶油和美味。

和牛里脊肉羅西尼(Wagyu Tenderloin Fillet Rossini )

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和牛里脊肉羅西尼(Wagyu Tenderloin Fillet Rossini) 在上頭撒上了些許松露片,口感細緻,爽口清香!我們非常喜歡這道菜。

吃肉吃膩了,來點海鮮當甜點吧!

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這最後一盤我們作為鹹味菜餚的封口被稱為“ Sushi Only for You”。這是一種在日語中稱為“ chirashizushi”的壽司,意思是散落的壽司。本質上是壽司飯,上面散佈著各種生魚片。這種壽司飯什至含有大量的ikura(鮭魚子),這是壽司澆頭的真正美味!

感想

一個晚上為您提供了許多精美的盤子,幾乎很難追踪所有東西。上面介紹的只是29ON全餐中非常豐富的一部分。這場盛宴之後,您應該徹底感到滿足!
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日本的餐飲新聞和用餐指南!我們為您送上在日本餐廳最美麗的時刻。

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