更新日期:2019年12月20日
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[東京]米其林11顆星|天婦羅餐廳這幾家有放進口袋名單了嗎?

東京

這是在東京所有米其林星級天婦羅餐廳的完整列表。其中三人獲得2星,其中八人獲得1星,當然下方也有預定方法,不用怕不能說日文就不預訂的問題。

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2星米其林

在2019年,東京只有三家天婦羅餐廳獲得米其林2星,這是非凡的殊榮但到底味道如何,讓我們簡單的說明給您聽。

[銀座]天婦羅近藤 (Tempuro Kondo)​ ​

獲得米其林星級並非易事,但憑藉廚師的奉獻精神和多年的經驗,餐廳登上了頂峰。一旦你在這家餐廳嘗試天婦羅,你就會明白它與其他餐廳的區別。

這兩家米其林星級餐廳本身並不是素食主義者,但他們可以容納素食主義者。這個地方是必須嘗試的,因為天婦羅非常精緻。天婦羅蔬菜酥脆多汁。

餐廳的招牌菜是蝦和紫蘇葉包裹的海膽。口味和質地的混合只會使您的味蕾消失。

麵糊輕巧,與您所擁有的任何東西都不一樣!這家餐廳非常受歡迎,因此很難預訂。吃午飯比較容易,而且也很令人滿意!這是一家米其林兩家星級餐廳,因此準備相應付款。

午餐為6,500〜10,000日元。晚餐則要超過20,000日元。

[廣尾]十 天てんぷら うち津 (Ten Tempura Uchitsu)

廚師內越先生之前在著名的天婦羅吉野飯店(以前在日光飯店,現在在台場希爾頓飯店)接受了12年的培訓過後,於2008年開設了自己的餐廳。

當他進入到天婦羅世界的高峰,以其精緻的季節性創意而受到稱讚。

店內的裝潢簡單大方,從內部可以欣賞到外面花園的景色,使您進一步感受到四季變化。如果您想吃私人晚宴,還可以店家可為您另外擺一張六人桌。

基本上如果您在這用餐,價格落在25,000日元左右。

[白金台/目黑] 銀屋 Ginya

銀屋是該名單中鮮為人知的2星米其林天婦羅餐廳。它的內部只有一個8個座位,但喜歡隱密人們,您會有一個非常舒適和私密的環境。

天婦羅以完美且薄脆的外皮。餐點的設計具有卓越的品質,因此您可以品嚐到每一片天婦羅的自然甜味和鹹味。

完整的客製(omakase)套餐為¥15,000。

1星米其林

在2019年,東京只有8家天婦羅餐廳獲得米其林1星,這是非凡的殊榮但到底味道如何,讓我們簡單的說明給您聽。

[築地]清壽 Seiju

您可能認為天婦羅最好與某種日本酒精搭配食用,但實際上,這種料理也可以與葡萄酒搭配使用。 Seiju的葡萄酒使它們與其他天婦羅屋區分開來。有了內部侍酒師,他們會推薦完美的搭配。

這裡如果您有一個客製[omakase]套餐搭配上等葡萄酒,那麼基本一餐將會超過20,000日元。

餐廳擁有優雅的傳統氛圍。它在廚房周圍只有一個13個座位的大型餐檯,您會直接看到廚師在您眼前炸天婦羅。

[築地]三田 Mitsuta

著名的三田餐廳已經開業了半個多世紀(於1957年開業)。它是由三田廚師長經營,位於築地。

與清單上的許多其他餐廳不同之處在,三田(Mitsuta)也開放午餐時段,有別一般的米其林餐廳。

午餐為¥14,000,包括4只蝦,4條魚和5種蔬菜。

晚餐稍微豐富一點,增加了一隻蝦和另外一條魚。晚間價格為¥16,000。

在味道來說:這家的天婦羅會較有彈性,外皮不脆但蝦肉超彈牙!

[南青山] 元吉 Motoyoshi

元吉的蔬菜天婦羅滋味令人難以置信,非常適合素食主義者。餐廳位置不大,但是您可以坐在櫃檯旁!

您可以以15,000日元的價格品嚐到夢幻般的客製[omakase]套餐,但當然也有較便宜的菜單可供選擇,荷包上比較不會有太多負擔!

題外話:店內和一棵大樹做連結,所以會看到天花板有樹枝或樹葉,請不用太過於驚訝!

[麻布十番]天婦羅前平 Tempura Maehira

てんぷら 前平是一家新餐廳,於2017年秋季剛剛開業,已經引起了餐飲界的軒然大波,甚至獲得了當之無愧的米其林星。

海鮮和蔬菜都非常新鮮,並且在油炸之前先將它們精美地呈現在托盤中。因此即使在煮熟食物之前,您就可以開始享受驚人的天婦羅視覺感官體驗。

所有米其林星級天婦羅都很精美,但是這裡特別之處以使其餐具非常特別。它們可以在時尚的金屬烤架板上為每件產品提供服務,因此看起來更好。凸起的格柵還可以讓多餘的油滴掉。

這是一間價格昂貴的餐廳,提供omakase課程,價格在20,000至30,000日元之間,但考慮到一切的質量和準備工作中的護理,值得考慮。

[銀座/京橋]天婦羅深町 Tempura Fukamachi

天婦羅深町(Tempura Fukamachi)非常受歡迎,因此如果您想在那裡享用餐點,就必須預約。

他們為午餐開放,並且他們的課程對於米其林餐廳而言相對便宜。午餐套餐在8,000日元至13,000日元之間。

如果您是去吃晚餐時段,套餐會必較豐富,花費在¥13,000和¥20,000之間。

從網上所有好評論來看,奶油海膽天婦羅似乎是必須點的。

[本鄉三丁目]晋作 Edomae Shinsaku

Edomae Shinsaku是另一家相對較新的餐廳,於2016年開業。“ Edomae”這個名稱通常與高端壽司相關,它源自傳統的東京美食,使用了該地區可以收穫或釣魚的食材。因此,您可以在這裡品嚐到東京的真正風味。

omakase套餐為¥15,000。它們僅在晚上19:00至21:30開放。

這家餐廳非常講究清酒,他們建議將其作為天婦羅的佐料。他們推薦通常清淡的清酒,因為它們是天婦羅最好的配菜。

[人形町]日本橋蕎ノ字 Nihonbashi Shisonoji​ ​

Nihonbashi Shisonoji是一家小餐館,有9個座位,專門經營蕎麥和天婦羅。他們的天婦羅非常美味,並且使用其他地方沒有的一些食材,例如紅肉。

對於這樣有名的餐廳來說,價格相對便宜一些午餐套餐低於10,000日元,晚餐價格則從13,000日元起。

[上野]天婦羅下村 Tempura Shimomura​ ​

天婦羅下村 (Tempura Shimomura )有一個大櫃檯,可容納11個席位,如果您願意的話,還可以再加四個席位。

這裡令人難以置信的是價格!您只需花費2,000日元即可享用米其林一星的午餐。蔬菜天丼和炸牡蠣都是這個價格。您可以享用他們的午餐套餐從4,500日元起。

晚上比較貴,但是對於這種優質的餐廳來說還是便宜的。晚餐時段在¥8,000和¥15,000之間。

來東京上野可以參考看看!

本文中提到的餐館

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    tabikamome
    日本美食文化愛好者。喜歡探索新的地區,發現當地的特色菜。

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