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銀座“ tcc ROGAMA牛排”必嚐的炭燒和牛牛排[PR]

銀座

有沒有想過做和牛牛排的最好方法是什麼?許多人會認為,使用名為rogama(石爐)的石爐是烹製和牛的最佳方法,而用這種方法烹製的牛排最美味。用這種方法製成的牛排最好的地方之一是在銀座的“ tcc ROGAMA Steak”。

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用“ Rogama”烹製的高級牛排

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和牛是世界上最美味,最昂貴的牛肉。從壽喜燒,sha鍋,烤肉到牛排,有很多享受方式。在牛排方面,日本牛排館最有名的烹飪方式可能是在大型鐵板烤架上,在牛排上直接在顧客面前烹製。這是一種製作牛排的有趣且美味的方法,但是許多廚師和美食家認為,製作和牛牛排的最佳方法是將其在爐窯“ rogama”中烤製。 rogama是日本的石製烤箱,在烤箱中間使用竹炭作為直接熱源。儘管它需要廚師的高水平技能,但在rogama中烹飪牛排具有多個優勢,包括卓越,均勻的熱滲透性以及木炭煙的增添風味。
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在rogama中心的煤炭正上方的熱量達到900攝氏度以上的溫度,並在數分鐘內迅速將牛排的外部變脆。然後將牛排移到溫度要低得多的烤箱一側(大約100度),在那裡熱量均勻地一直滲透到牛排的中央,並均勻地烹飪。結果是煮熟的牛排,保留了所有汁液並且非常柔軟。
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如果您正在尋找在東京享用高檔rogama和牛牛排的地方,那麼在銀座的tcc ROGAMA Sumibiyaki Steak就是這樣。儘管提供東京一些最優質的和牛,但價格實際上比其他基於銀座的rogama牛排餐廳合理。再加上tcc令人驚嘆的位置,可以俯瞰銀座最具標誌性的建築,這是一個簡單的決定。

優質和牛

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tcc ROGAMA Sumibiyaki Steak是東京唯一一家從滋賀縣近江市著名肉類供應商Maruki Fukunaga Kisaburo Shoten獲得牛肉的餐廳,該餐廳還為京都最受好評的牛排餐廳提供牛肉。 Maromi Fukunaga Kisaburo Shoten的奶牛在近江地區飼養,該品牌以其極高的質量標準而聞名。
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如果您想享用一頓非常圓潤的飯菜,建議將牛排定做其中一道晚餐套餐(請參見下面的詳細信息),但是如果您只關心牛排,也可以點菜。牛排根據重量(100克,150克或200克)和切成薄片定價。一條100克的臀部或一丁香牛排價格為4,700日元是相當合理的,但是即使是最昂貴的200克布里安德牛排,價格為19,000日元,與其他高端rogama餐廳相比也相當合理。

晚餐課程

牛排套餐
晚餐時間,提供三道牛排套餐。建議搭配¥12,000黑毛和牛牛排套餐或¥15,000黑毛和牛牛排“全套餐”。兩種菜式都配有在rogama烤箱中烹製的優質黑毛和牛牛排,以及各種小菜,包括小咖哩菜,蕎麥麵和甜點。 “全菜”另加兩道菜。一種特殊的和牛開胃菜和當日海鮮。
當然,您可以選擇臀部牛排或“ ichibo”牛排(靠近臀部的另一種切塊),也可以升級到更昂貴的牛排,但要額外付費。考慮到課程中所含菜餚的數量和質量(尤其是牛排!),這是非常合理的價格。

還有一個9,000日元的“短道菜”,以來自日本黑毛和黑安格斯牛的雜交品種的牛排為特色。牛排也很美味,但值得為優質的100%和牛牛排多付一些錢。

午餐課程

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午餐時間,客人可以在午餐套餐A和午餐套餐B之間進行選擇。這兩種套餐都帶有您選擇的開胃菜(時令蔬菜沙拉,熏鮭魚,煙熏鴨里脊肉或和牛雙重清湯湯),菜,布丁和冰糕甜點以及一杯飲料。
對於3,150日元的午餐套餐“ A”,您可以從以下選項中選擇您的主菜:鳳尾魚和牛漢堡牛排,當日海鮮或美國牛沙朗牛排。
訂購5,000日元的午餐套餐'B',您可以選擇優質的rogama牛排(安格斯牛肉和黑毛和牛雜交牛肉)。

店家資訊

tcc ROGAMA Steak位於一棟建築物的四樓,距離銀座站A5出口僅一分鐘路程。就在銀座最著名的部分中間,可以欣賞到銀座最具標誌性的建築的美景。
建議您在參觀之前進行預約。
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