已更新:2020年5月20日
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如何製作和吃正宗的Zaru蕎麥麵(冷蕎麥麵)!

什麼是Zaru蕎麥麵?它是日本的一種蕎麥麵,在夏季常吃。這是zaru soba的最終指南 - 如何做(包括tsuyu /蘸醬和調味品/澆頭),以及如何吃!

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什麼是zaru soba(ざるそば)?

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蕎麥麵(Soba)是由日本傳統菜餚中的蕎麥麵製成的薄面。它可以在家裡煮熟,由因果和昂貴的特色餐廳服務,或者就像即時拉麵,還有即時蕎麥麵,你只要倒入熱水來煮飯。
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蕎麥麵以各種方式服務,要么冷,要么熱。 Zaru蕎麥麵是一種冷蕎麥麵,在一個稱為“zaru”的竹托盤上,一邊用蘸醬(日式湯)。用筷子從托盤拿起蕎麥麵,然後在吃飯之前將其浸泡在tsuyu上。一些調味品和芥末的調料通常混合在湯蘇。

營養

蕎麥麵含有99卡路里/ 100g,脂肪低。它們的礦物質含量高,維生素(特別是維生素B)含有所有八種必需氨基酸。此外,它們含有比常規麵食多的纖維。
蕎麥是如此的營養,可以幫助你保持健康。

怎麼做

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成分(1份)

- 100g幹蕎麥麵
- 1杯dashi股票(由魚或海藻製成的日本料理)
- 1/4杯mirin(日本甜米酒)
- 1/2杯醬油
- 2杯冷水
- 您選擇的調味品/澆頭
#方向

<製作(蘸醬)>
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將大石,米糠和醬油放入鍋中煮沸約7分鐘。對於dashi股票和mirin,如果你在日本,每個雜貨店都有它們。如果你在其他國家,你可能會發現他們在亞洲市場。
2.將其冷卻並冷卻至冰箱,然後將其與2杯冷水混合。
當你服務的時候,請用一個小碗來換湯,把它放在麵條的一邊。
<Cook soba noodles>
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在大鍋裡煮大量的水,放入麵條。
2.攪拌麵條,使其分開。
3-4分鐘後,將麵條排入篩網,用運行冷水沖洗,冷卻並除去澱粉,這對於獨特的蕎麥麵是重要的。
<Prepare condiments and toppings>
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最常見的調味品的例子,

- 破碎的nori(海草)
- 切碎的洋蔥或蔥
- 芥末

不總是但經常服務,

- 磨碎的daikon(日本蘿蔔)
- 薑末
- 磨碎的山藥
- Shiso葉
- 芝麻
- 蛋(生或軟煮)
- 切片柚子和kabosu(柑橘類水果)

怎麼吃

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用筷子拿起少量的蕎麥麵
浸在tsuyu,蘸麵條。盡量不要把他們留在小蘇the的小碗裡。
你可以把調味品放在你的tsuyu添加味道
吃完飯後,你可以把你用於烹飪的蕎麥麵的熱水(叫做sobayu /蕎麥湯)倒入你的湯yu裡,然後喝。

享受蕎麥麵!

美味的蕎麥麵,甜味和鹹味的醬汁,調味品和澆頭在你的嘴裡完美融合! Zaru蕎麥麵是一個受歡迎的菜,特別是在炎熱的夏天,因為人們在食慾不振的時候很容易準備和吃飯。
我喜歡旅遊,到處尋找美食。最愛一切關於抹茶和芝士蛋糕。

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