更新日期:2019年10月3日
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名古屋終極食品愛好者指南:12名名古屋特產

名古屋

參觀名古屋?參觀這座城市最重要的事情就是吃著名古屋當地美食“Nagoya meshi”。名古屋位於愛知縣,以其獨特而美味的菜餚而聞名,如味噌和hitsumabushi。以下是您必須嘗試的名古屋12大菜餚以及推薦的餐廳。請享用!

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味噌カツ

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Miso katsu is basically a deep fried pork cutlet (called tonkatsu) with a rich miso sauce. Coated with panko (bread crumbs), it is nicely crispy on the outside and tender and juicy on the inside. What makes the dish so incredible is the sweet and savory miso sauce that goes well with the pork cutlet. Nagoya is known for its special red miso, which has a very rich flavor that is wonderfully addictive and makes the miso katsu served in Nagoya better than anywhere else. The dish usually comes with shredded cabbage, a bowl of rice, and soup.

The most famous miso katsu restaurant in Nagoya is Yabaton, with several locations throughout the city. Another place worth trying is called 'Ajidokoro Kanau,' which is the birthplace of miso katsudon (shown below).
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味噌煮込みうどん(Miso nikomi udon)

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Miso nikomi udon literally means udon noodles simmered (nikomi) in miso. Nagoya is where a special type of miso called "Haccho miso" is made, and this is the type of miso used in the best miso nikomi udon restaurants. The udon (thick wheat noodles) and other ingredients like green onions, shiitake mushrooms, fish cakes, and egg are simmered together in the rich miso sauce. It is served in a small earthen pot that keeps the dish hot.

The best restaurant to try miso nikomi udon is called Yamamotoya Honten. They have been serving a menu of only miso nikomi udon for a long time. There are several shops across Nagoya, so be sure to stop by one when you're in town.

基希門(きしめん)

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Kishimen是一種特殊類型的烏冬面,與普通烏冬面相比,寬闊而平坦。麵條的質地柔軟,光滑,麵條的湯通常由濃郁的醬油和海鮮湯製成。湯麵通常相當濃,因為麵條不會浸泡。

Kishimen Sumiyoshi是一家位於名古屋站內的著名小餐館,如果您正在尋找一家餐廳嘗試一些kishimen,這是一個很好的選擇。您可以選擇天婦羅和牛肉等各種配料。

Doteni(ど共煮)

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Doteni是另一種用名古屋著名的Hatcho味噌製作的傳統菜餚。肉類(豬肉或牛肉)和蔬菜等配料長時間用味噌燉煮,使它們變得非常柔軟和美味。豐盛的菜餚與清酒完美搭配,經常在名古屋的居酒屋(日式酒吧)供應。

如果您想嘗試多種doteni,請查看一個名為Nonkiya的地方。他們使用各種成分和美味的味噌醬。 doteni是串燒的,在名古屋也很常見。
土手煮

Hitsumabushi(ひつまぶし)

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Hitsumaushi比這個名單上的其他一些菜餚貴一點。它由烤鰻魚(鰻魚)製成,是最受歡迎的名古屋特色菜之一。鰻魚塗有甜味和鹹味醬汁,增強了鰻魚的天然味道。你可以在整個日本找到一種名為'unadon'的類似菜,但兩者之間有明顯的區別。當您訂購hitsumabushi時,它配有一個美味的鮮味茶湯。吃了部分菜後,將湯加入鰻魚和米飯,剩下的就是湯。

Atsuta絕對是嘗試hitsumabushi最好的地方之一。 140多年來,他們一直服務於非常高品質的hitsumabushi!
ひつまぶし

台灣拉麵

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等等,這篇文章不是關於名古屋的食物嗎?
台灣拉麵出現在70年代,當時名古屋的一家台灣/中國餐館Misen的老闆試圖重新製作一道辛辣的台灣麵條。這道菜迅速傳播到其他餐廳,現在非常受歡迎。碎豬肉,韭菜,大蔥和紅辣椒結合在一起,營造出令人愉悅的香料和風味。如果您喜歡辛辣的美食,這種拉麵菜是必須嘗試的。
我們建議前往最初開始趨勢的原始餐廳,Misen:

天母(天むす)

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Tenmusu是用紫菜(海藻)包裹的飯糰(飯糰),裡面塞滿了蝦天婦羅(日本油炸菜)。 Tenmusu現在通常在全國各地吃,但在名古屋有許多專門從事tenmusu的商店。它也很容易抓住,所以人們經常在外面吃。

Senzyu據說是在日本流行的商店。他們為當地人和遊客出售自製美味的tenmusu。檢查一下,然後得到一個tenmusu!

Ebi Fry(巨型炸蝦)

エビフライ
巨大!蝦!
當然,你可以在日本其他地方找到炸蝦,但名古屋以其眾多供應美味炸蝦的餐廳而聞名。準備好手機,你肯定想要張貼這張照片!
在名古屋車站附近,我們建議您查看Ebidote,了解一些您可以在任何地方找到的最大的炸蝦。獲取一套,將蝦放入紅味噌醬中,享用另一種名古屋特產。

Tebasaki(手羽先)

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日本一些最美味的雞翅在名古屋。炸雞在日本非常受歡迎,但雞翅的流行始於名古屋。 Sekai no Yama Chan是最受歡迎的餐廳,供應tebasaki,其商店遍布名古屋和日本其他城市。我們推薦用冷的一品脫啤酒來吃美味的翅膀。

Ankake Spagetti

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與傳統的意大利意大利麵條菜餚不同,名古屋特色意大利麵條的厚麵條首先是炒鍋,就像炒麵一樣。然後將麵條覆蓋著厚厚的略帶甜味的醬汁,其中包含紅味噌,傳統上配上香腸,洋蔥和青椒。許多餐廳還提供著名的名古屋ebi魚苗(巨型炸蝦)的意大利面,所以這可能是一次嘗試兩個名古屋特色菜的機會。
如果您正在尋找名古屋車站附近的ankake意大利面,我們建議您從車站步行9分鐘即可到達Speghetti House Chef。

鬼まんじゅう

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Oni Manju是一種由甘藷,小米糖和糯米粉製成的饅頭。 Oni意味著日本人的魔鬼,而oni manju的奇特的粗糙外觀(由大塊的甘藷製成)據說看起來像魔鬼的角。儘管名字很可怕,但這款甜點甜美,蓬鬆,絕對會讓你微笑。

購買oni manju的頂級商店是Baikado,它非常受歡迎,人們常常排隊出門。

小倉托

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Ogura toast是名古屋的特色早餐,配上烤甜麵包和甜紅豆沙和黃油。麵包(shokupan,日本白麵包)切成薄片,非常柔軟蓬鬆。這可能聽起來很奇怪,但甜紅豆和融化的麵糊實際上是麵包最美味的配料!這種ogura吐司通常在名古屋的咖啡店供應,特別是早餐和一杯咖啡。

Hase咖啡是一家咖啡館,其烤肉吐司非常受歡迎。即使在清晨,咖啡館裡到處都是人們渴望美味又便宜的早餐。

Learn How to Make Nagoya-Style Food!

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If you love good food and cooking, why not learn how to make some of these specialties? There's a Japanese website called Airkitchen that is basically the Airbnb of cooking classes. They currently have over 40 hosts in the Nagoya area, so it's definitely worth checking out for anyone interested in taking a cooking class with a local, right in their home!

本文中提到的餐館

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    我喜歡旅遊,到處尋找美食。最愛一切關於抹茶和芝士蛋糕。

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